湯引き、炙り、酢締め。
江戸前の仕事で、
富山湾を握る。
ショーケースには、その日の富山湾の魚がずらりと並びます。白えび、ばい貝、甘えび、紅ズワイガニ。地のものを、湯引き・炙り・酢締めといった江戸前の手仕事で、一貫ずつ握ります。
店の歩みは公開されている紹介記事より。年表の細かなところはお店に確認して入れます。
カウンターのショーケースを前に、一貫ずつ。スクロールすると、にぎりが順に流れます。
一貫目01
二貫目02
三貫目03
四貫目04
赤身05
光りもの06
七貫目07
えび08
かに09
あなご10
うに11
玉子12
お昼は、にぎりの盛り合わせを三種類からお選びいただけます
内容と値段は口コミ（食べログ）に書かれていたもの。季節で変わります。三種類目のにぎりと夜のおまかせは、お店に確認して入れます。
COUNTER & ROOMS
カウンターでは、握る手もとを眺めながら。ご家族や接待には、個室もご用意しています。
特においしかったのは白えび。冬に来たら、ネタのラインナップもまたひと味違うのだと思う。
バイ貝はすごくみずみずしく、甘エビもとても甘くトゥルトゥル。待ちわびた白エビも甘あまだった。
格式の高いお寿司屋さんに緊張していたら、職人さんが優しく声をかけてくれて、一気にリラックスできた。
食べログの口コミより要約しています。| 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 | 日 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 昼 | 休 | ● | ● | ● | ● | ● | 休 |
| 夜 | 休 | ● | ● | ● | ● | ● | 休 |
お昼は予約で満席になることが多いので、お電話でのご予約をおすすめします。